¿Son dañinas las patatas? Ya no hay ninguna duda

Una gran noticia para los que gustan de las patatas. Resulta que comerlos puede hacer mucho bien. Los estudios han demostrado que comer más patatas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte prematura.

El estudio, publicado en La revista de nutrición demostró que comer patatas reduce el riesgo de mortalidad por enfermedades generales y de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en adultos.

Después de todo, las patatas son saludables, ¿no?

Las patatas son, al menos en Polonia, un alimento básico y un elemento de la dieta tradicional. Pero a otros países, como los escandinavos, Francia y Suiza, también les encantan las patatas y las comen con gusto. Por esta razón también Son una de las verduras más consumidas en el mundo..

A pesar de que las patatas contienen una serie de nutrientes esenciales, No son una verdura nada recomendable, por su alto contenido en almidón.. Incluso se ha relacionado el consumo de patatas con el riesgo de sufrir enfermedades cardiometabólicas porque tienen un índice glucémico elevado.

Sin embargo, las últimas investigaciones realizadas en Noruega recomiendan incluir patatas en la dieta habitual. Aún no hay recomendaciones cuantitativas.

¿Qué mostró la investigación?

Se encuestó a un total de 77.297 adultos de entre 18 y 64 años. Participaron en tres estudios de detección cardiovascular realizados entre 1974 y 1988. Lo que es importante, En cada estudio se utilizaron cuestionarios de frecuencia de alimentos para recopilar información dietética.. Los datos recopilados se utilizaron para calcular la ingesta semanal de papa y la ingesta promedio acumulada diaria. También se recopiló información sobre factores de salud y estilo de vida de los encuestados.como la actividad física o el tabaquismo.

Toda la información sobre la mortalidad general y la mortalidad relacionada con enfermedades del sistema circulatorio se obtuvo del Registro Noruego de Causas de Defunción. También se llevaron a cabo análisis detallados con el fin determinar la relación entre el riesgo de mortalidad y el consumo de papa.

Los resultados de la investigación son optimistas.

Resultó que los hombres eran más amantes de las patatas que las mujeres. Los participantes del estudio que comieron más patatas, aunque fumaban con más frecuencia, eran físicamente activos y tenían menos probabilidades de ser obesos en comparación con las personas que comían menos patatas. También se observó una mayor incidencia de diabetes en personas que consumían pequeñas cantidades de patatas.

El 68% de los encuestados comía de seis a siete comidas que contenían patatas a la semana. Al comienzo del estudio, la cantidad promedio de papas consumidas cada semana era 13, y el 90% de los sujetos comían al menos dos papas por comida.

El período de observación fue de 33 años, tiempo durante el cual se anunciaron 27.848 muertes entre 77.297 sujetos. Los participantes que comieron 14 patatas a la semana (o más) tuvieron un menor riesgo de mortalidad. Teniendo en cuenta la ingesta diaria, se observó una reducción del 4% en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares por cada aumento diario en el consumo de patatas.

Cabe recordar que el estudio actual cubre la población noruega y su dieta en los años 1970 y 1980, pero los resultados de la investigación invitan a la reflexión. Los cuestionarios de la encuesta de frecuencia de consumo no incluyeron preguntas sobre productos de papa procesados ​​(excepto papas fritas), que ahora abundan en las tiendas. Las investigaciones demostraron que el 80% de las cenas se servían con patatas hervidas., considerado una fuente de carbohidratos de alta calidad y con un índice glucémico más bajo. Se sabe que varios métodos de preparación afectan el perfil nutricional de las patatas.

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